工程量签证单不可以签包干价,工程量签证单是工程施工过程中,施工单位向监理工程师报送的工程施工过程中发生变更、修改等的签证文件,同时也是工程竣工文件的重要组成部分,与工程包干价没有关系,是不能当做工程包干总价依据的。