选择芹菜榨汁时，可以参考以下几点：
鲜度：选择新鲜的芹菜，叶片翠绿，没有黄叶或斑点。新鲜的芹菜口感更好，营养价值也更高。
叶柄：芹菜的叶柄中含有丰富的营养物质，建议选择叶柄饱满、质地脆嫩的芹菜。叶柄过老或过硬的芹菜口感不佳。
香味：闻一闻芹菜的香味，新鲜的芹菜应该有清香的气味。如果有异味或发霉的味道，说明芹菜已经变质。
外观：观察芹菜的外观，表面应该干净整齐，没有明显的损伤或病虫害。
品种：市场上常见的芹菜有青芹和白芹两种。青芹叶柄细长、色浅绿，香味较浓；白芹叶柄宽且厚，色较白，味道更淡些。根据个人口味和喜好选择合适的品种。
总的来说，选择新鲜、质地脆嫩、香味清新的芹菜，可以保证榨出的芹菜汁口感好，营养丰富。另外，建议在购买芹菜时选择有机或无农药残留的产品，以确保食用的安全性。
市场上的芹菜一般有两种，西芹和香芹，若是榨汁的话建议选择西芹会更好，因为西芹和香芹比，它的水分含量更多，粗纤维更少，所以榨出来的汁相对比较纤细浓稠，不含太多杂质，比较容易吞咽，口感更好；而香芹则气味浓厚，粗纤维多，榨出来的果汁相对杂质比较多，不好下咽，所以更适合用来烹饪菜肴。
