风干肠蒸好后还需要晾么（风干肠是蒸熟了储存还是直接储存）

风干肠在灌好之后应该先晾晒两三天再进行蒸制，蒸好后的肠可以立即食用，也可以再次晾晒风干，这样可以让它的口感更有嚼劲。风干肠可以用牛皮纸包起来放在阴凉干燥处，避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后，要不断检查风干肠是否一直保持干燥。

  如果风干肠表面出油，应该放入冰箱内保存

蒸好的香肠同样要晾，蒸只是把香肠里面的水份蒸出来使其干得快但是外面的水份并没有干，故还是要晾。