冰糖花生的做法是怎样的（花生炖冰糖的做法大全集）

材料:

　　 花生，糖

　　 做法:

　　1、花生用水泡好，控干水分。

　　2、干锅，直接下花生炒熟，没有声响就是熟了，备用。

　　3、锅底放水，加糖，熬出泡泡，下花生，翻炒，使之上糖。

　　4、再炒一会，花生散开，即可。

选花生仁：炒熟去皮，饱满均匀，色白，无碎瓣。

熬糖：糖与水的比例为10∶2。糖浆过滤煮沸后，下化猪油，熬至130℃时开始搅拌，熬至140℃时端锅。

成型：端锅后，将花生仁，香兰素倒入锅内，拌合均匀，然后按每颗成品花生仁2～3粒，用手工迅速分颗成型