1. 准备材料：小闸蟹、姜片、蒜末、香葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、橄榄油。
2. 将小闸蟹洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜末和香葱，煸炒出香味。
4. 将小闸蟹放入锅中，稍微煎一下。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和少许水，小火慢煮。
6. 出锅前加入鸡精和橄榄油，撒上香葱即可。
小闸蟹要闷煮至熟透，炒煮时间不宜过长，否则肉质会变硬。最后加入橄榄油可以增加香味和光泽度。
所需材料：
1. 六月黄 250 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 青葱 适量
4. 姜末 适量
5. 料酒 1 勺
6. 生抽 1 勺
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 食用油 适量
步骤：
1. 洗净六月黄，用刀切成细丝，用清水冲洗几遍备用。
2. 鸡蛋打散，切一些青葱葱花备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱花和姜末爆香。
4. 放入切好的六月黄，翻炒均匀，然后加入料酒和生抽翻炒一分钟。
5. 倒入鸡蛋液，快速翻炒。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
