1. 从鱼鳃处取出即可。
2. 如果想不破坏刀鱼完整性的话,那么建议可以从鱼鳃处取出内脏,首先需要将鱼鳃去掉,然后将筷子从鱼鳃处插进去,在里面转几圈使其缠绕在筷子上,再往外一扯就能够将内脏全都扯出来了。
3. 觉得这样清理不干净的话,也可以将刀鱼从肚子处剖开,然后用手将内脏取出来,将鱼鳃去掉,最后用清水冲洗干净就可以了。
刀鱼开膛主要步骤是：用小刀把鱼腹刨开，把里面的内脏、腮、肠子等去除干净，然后用清水进行冲洗，直到把带鱼洗干净为止。带鱼处理干净之后即可通过各种烹制方法制作，确保鱼肉熟透之后方可食用。需要注意的是，处理刀鱼的时候，刀鱼身上有银白色的物质，是一种保护层，不需要去掉，是可以吃的，不会对身体健康有害的，并且含有较多的微量元素，不饱和脂肪酸对身体是有益的。
