处理冰冻大鱿鱼的方法很简单，需要将其从冰箱中取出并在常温下稍微解冻，然后用清水冲洗干净，去掉须。
接着用小刀切除外皮和头部，将鱿鱼身体和鱿足分开。将鱿鱼身体切成厚片或是切成环状，然后进行腌制或者烤制即可。鱿足可以切成圆环，蒸煮或油炸食用。处理后的冰冻大鱿鱼口感鲜美，非常适合作为中式或是西式美食配料。
处理方法：
1、取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。冷冻鱿鱼的外皮非常腥，所以必须要把这层外去撕掉。
2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
3、经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上即可去除，但再经过焯水处理就更加完美。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，出锅后即可加工食用。
