专门吃蒜苗的种子是哪种（专门的蒜苗种子）

红蒜。

白蒜和红蒜都可以，但一般用红蒜作蒜苗种子，而白蒜作蒜苔种子。

白蒜和红蒜主要区别如下：

1、外观不同

红蒜：外皮紫皮红色，茎瓣（蒜瓣）肥大，一股6—9瓣。

蒜：蒜头肥硕结实，蒜瓣大而匀称，色泽洁白。

2、口感不同

红蒜：味重，辣味足，一般红蒜的个头要小。

白蒜：味淡，清香，一般个头较大饱满。