为你推荐一道简单的炒莴菜做法：
1. 材料需要准备莴笋、鸡蛋、葱、蒜、盐。
2. 莴笋去皮，切条、切丝均可，切好放入盆中加入清水清洗一下捞出控干水分备用。
3. 葱蒜切末备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
4. 起锅烧水，水开后，倒入莴笋焯水至7成熟，捞出控干水分备用。
5. 起锅烧油，油温5成热，倒入鸡蛋液翻炒至定型微黄盛出备用。
6. 起锅烧油，油温起来，倒入葱蒜末，炒出香味，然后倒入莴笋，翻炒几下，再把炒好的鸡蛋倒入锅中，加入盐，翻炒均匀即可出锅装盘。
你可以根据个人口味添加其他调味品或食材，如辣椒、酱油等，以满足不同的口味需求。
1/8 莴笋一个去皮洗净。小米椒两个、姜两片、蒜头两瓣洗净。
2/8 莴笋擦成丝。
3/8 莴笋丝放入滚水锅中焯半分钟捞出。
4/8 焯好的莴笋丝放入清水中冰一下。
5/8 莴笋丝捞出沥水放入盘子里。
6/8 姜蒜瓣切碎，小米椒切圈放入碗中。
7/8 调汁。加入一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，小半勺白砂糖，少量盐搅匀。
8/8 调汁淋入盘子里拌匀即食。
