蜂蜜兑水后出现酸味可能有以下几个原因：
1. 自然酸化：蜂蜜中含有少量的天然有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。当蜂蜜与水接触并稀释时，这些天然有机酸可能会导致酸味的出现。
2. 酵母发酵：蜂蜜中存在微量的酵母菌，当蜂蜜与水混合后，酵母菌可能开始发酵，产生一些有机酸和二氧化碳。这些有机酸也会导致酸味的出现。
3. 受污染：如果蜂蜜或水受到了污染，其中可能存在一些细菌或微生物，这些微生物在蜂蜜和水的混合中进行代谢，产生酸性物质，导致酸味的出现。
如果您发现蜂蜜兑水后有明显的酸味，可能是由于以上原因之一。建议选择新鲜的蜂蜜，并确保使用干净的水，避免污染。如果酸味过于明显或持续存在，可能需要考虑更换蜂蜜或咨询相关专业人士。
因为蜂蜜本身就含有各种各样的酸类成分在其中，直接食用是感觉不到酸味是因为其糖分盖过了酸味，冲水时能感受到酸味是因为糖分被冲散后酸味就凸显出来了，所以泡水的蜂蜜会有酸味。可以在蜂蜜水中加入柠檬或是百香果可以调节口味。
