猪小肠的表面光滑,没有明显的皱褶，整体呈现出一种细长而柔软的管状结构。内壁覆盖着许多细小的绒毛状突起,称为绒毛。这些绒毛的存在可以增加猪小肠的吸收面积,有助于食物的消化和吸收。
小肠的吸收面积大。小肠粘膜形成许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛，绒毛的上皮细胞有很多微绒毛，使小肠粘膜的表面积增加600倍，达到200~250㎡. 二、小肠绒毛的结构特殊，有利于吸收。绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管、平滑肌纤维、神经纤维网，消化期间小肠绒毛的节律性伸缩和摆动，可以促进绒毛内的血液和淋巴回流。
三、食物在小肠内停留时间较长（3~8小时）
四、在小肠内糖、脂肪、蛋白质已被消化为小分子的可吸收物质。
