首先，将牛排从冰箱中取出，室温下回温。
然后，在平底锅中加入适量油，放入蒜末和迷迭香煸炒散香。
接着，放入牛排，煎至一面金黄后翻转。煎至两面金黄后，取出牛排放入盘中。
再在锅中加入牛肉高汤和适量牛油，用锅铲不断将汤汁淋在牛排上，煮至汤汁浓稠。
最后，将汤汁倒在牛排上，撒上少许盐和黑胡椒即可享用。这样煎出来的牛排色泽鲜艳、口感鲜嫩，非常美味。
原料：生牛肉。
辅料：土豆、生菜。调料：橄榄油、红酒、黑胡椒粉、盐适量。
做法：
1、将生牛肉切成2公分厚，并用刀把肉拍松。
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时。
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。
4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。5、土豆条煎熟后撒盐，装盘。
6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。
