酵母可以腌制牛肉吗（冰箱腌牛肉详细步骤）

不能。

酵母片有发酵作用，腌肉是不能发酵的，一发酵就臭了。

放点小苏打即可，如果有时间可以放腌久一点更好，可以提前一天就腌好放冰箱里备用的。

放小苏打是为了嫩化肉的纤维，吃起来比较嫩。放蛋清是为了做的时候锁住肉的水份，使肉的口感滑滑的，嫩嫩的。