去除猪肝腥味只需三步。
所需准备：白醋适量、白水1碗、食用盐适量。
1、猪肝切片备用；
2、把猪肝放在器皿中，水中加入适量的盐，混成淡盐水，倒在猪肝上；
3、再加入适量白醋泡20分钟可去腥味；
扩展资料：
购买猪肝时，一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。
淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，加白醋的原因很简单，醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人，可以在炒菜的时候也烹入红醋。
浸泡好之后，就可以把猪肝切片，放入淀粉、料酒等腌制几分钟再炒了。另外，在炒时用大蒜炝锅，放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果。
其次，正备孕的男性不建议吃猪肝，虽然猪肝是美味的食物，但是，其实猪肝里面含有较多的重金属，如果吃多了话，则有可能引起重金属中毒，从而损伤精子，造成不育。
参考资料：人民网-人民网食品频道-怎么把猪肝做得美味不腥 炒猪肝先用醋泡
参考资料：人民网-健康-可这些人千万不能吃猪肝
猪肝用水冲洗干净后，再在干净的水里浸泡半个小时，洗去血水，切片后用姜片、料酒、盐和生抽调味腌制一会儿，下锅与葱姜蒜芹爆炒后基本就没有腥味了。
