要做又脆又酥的炸小果，需要准备好适量的小麦粉、面包糠和蛋液。
首先将小果裹上薄薄一层小麦粉，然后沾上蛋液，最后裹上面包糠。
接着将炸锅烧热，加入适量的油，油温达到170-180摄氏度左右后将小果放入锅中炸制。炸的过程中要不断翻动，让其均匀受热。直到颜色变成金黄色，取出沥油即可。炸后的小果又酥又脆，口感非常美味，深受人们的喜爱。注意掌握炸的时间和温度，以免过度或炸不熟。
将小果用清水浸泡1小时，沥干水分后加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
将鸡蛋打散成蛋液，将腌制好的小果裹上面包屑，然后放入蛋液中浸泡一下，再裹上面包屑。
锅中倒入适量油，中小火加热至油温170℃左右，将裹好的小果放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油即可。
