青色蕨菜能吃吗（蕨菜致癌还是抗癌）

绿色的蕨菜一般不能够吃。因为蕨菜能够食用的部位一般是比较嫩的部分。而青色的蕨菜一般是蕨菜成长很长的时间以后完全长成含木质的杆。这种蕨菜会非常的老，口感比较差，所以一般不吃。

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽，等蕨菜完全长出来，长成了绿色的之后，就成了小树苗了，这样的蕨菜吃起来口感非常的坚硬，完全无法下咽，因此，一般没有人吃绿色的蕨菜。