八仙果的外形是三角形。
现在类似三角糕形状的，人们都已经统称为八仙果了，但是内部很多成分已经和最初的不同了，和台湾八仙果的成分不同了。最先，它应该是从台湾引进的。现在，潮州等很多地方都已经在生产。
八仙果肚子里装的8种清凉果，全部提取天然植物的味觉感受。前调是金桔的酸，中调是甘草的甜；后调是橘皮的清香，尾声是薄荷的凉。大橘子做的外壳，包满一肚子好材料。八仙果制作起来，也是讨巧有趣的很。先是将大个橙橘掏空，塞入八种原料打碎混合的果肉泥，把果皮盖封好后缠线，放在铺好的干净铁板上，反复蒸干、晾晒、低温烘焙，最终成形，切成小块后便可食用。
历经九蒸九晒九烘的传统工艺，浑然天成。成形的八仙果分成小块儿，外形似宝塔，镇住喉咙里的不舒服。难以形容的极致酸爽与清凉，总要亲身体会过才知道。一粒粒吃是不过瘾的，“要两粒一起吃才最好”。
