1· 用水煮软粽叶和草，洗净。
2· 糯米洗净，用水浸泡两小时后，过滤去水，用少量盐和花生油拌匀。
3· 绿豆去皮，洗净后备用。
4· 五花肉切块，用盐、料酒、腐乳、五香粉腌好。
5· 荷包豆和栗子用水浸泡两小时，备用。
6· 开始包粽子了！
7· 将粽叶折成漏斗型，依次放入糯米、绿豆、荷包豆、栗子、五花肉、糯米，绑好。
8· 放入高压锅里，加水浸过粽子。
9· 大火烧开，小火高压30分钟。
10· 恢复到常压时，要将粽子捞出，滤干水分。
11· 也可以在糯米里加黑糯米，营养更丰富哟！
12· 还可以在糯米里加入小米，包好的粽子很适合老人和孩子吃。
— 小贴士 —
【食材准备】：竹叶、糯米、五花肉、食用盐、生抽酱油、老抽酱油、蚝油、胡椒粉、白砂糖、
步骤一：泡米
由于糯米需要浸泡，所以在包粽子前就要把糯米浸泡好，而且要浸泡三个小时以上才可以让糯米充分的泡发。将足够量的糯米倒入盆中，然后往盆中加入清水，用手将糯米搓洗干净，一定要用手搅一搅，让夹在糯米里的杂质可以浮到水面上，这样才能将糯米清洗干净。搓洗之后将水倒掉，再加入一次清水，然后就放置浸泡2-3个小时。
步骤二：腌制五花肉
糯米浸泡的时间，就可以接着准备其他的食材。首先我们拿出一块精品五花肉，将五花肉用清水清洗干净之后放置案板上，将五花肉切成厚片，既是用来包粽子的肉，大家可以，可以尽量切厚一点。接着将切好的五花肉放入一个小碗中，然后往碗中加入适量的食用盐、蚝油、生抽酱油、老抽酱油上色，再加入少量的胡椒粉和白糖，然后用手将五花肉和调料抓拌均匀，然后放置一边腌制。
步骤三：清洗竹叶
接着拿出准备好的竹子叶，也就是说的粽叶。需要将粽叶用龙头水冲洗干净，因为粽叶表面可能会附有很多灰尘杂质或者虫子，所以需要认认真真地将每一片都清洗干净，这样包出来的粽子才能吃得更放心。清洗前，先起锅烧一锅热水，等粽叶清洗干净之后，再将粽叶放入锅中，让它煮一遍。
这粽叶焯水，第一，可以给他杀杀菌，再一个就是用水煮过的粽叶，它的韧性会更好，等会包粽子的时候会更好用些，避免粽叶破裂漏米。焯完水出锅放凉备用即可。
步骤四：包粽子
将材料全部都准备妥当之后，糯米也泡发好了，就可以开始包粽子的步骤了。首先拿出两片粽叶，将它们叠放在一起。然后以中心为点，将一端的粽叶把它弯绕到中间的点，这样，粽叶就呈现出一个三角形漏斗状，切记下面的角一定要卷实不要留洞，这样才不会漏米。
卷出三角形的小杯子之后，将糯米装入这个三角形小杯子中，把糯米装入小杯子的四分之一之后，先放一块五花肉到糯米上，然后再往五花肉上面铺满糯米，然后再将剩下的另一端粽叶盖到糯米面上，最好压紧实一些。
步骤五：绑绳
用粽叶将两边包裹住，将剩余的粽叶竖着对折，然后侧向裹住另一面，尽量包裹严实一点，不要留有缝隙。将粽叶全部包完之后，再用两根干稻草将粽子缠绕两圈，缠紧实一点，然后再将剩下的绳子拧紧，然后将它穿进缠绕的绳子上，这样粽子就包好了。
步骤五：下锅煮
锅中煮水，将粽子放入锅中煮一个小时，过程中开盖再翻动一次，再煮一个小时，两个小时后粽子就煮熟出锅了。
