安徽面灯是一种传统的安徽小吃。做法相对简单，首先将面粉和水混合搅拌成面团，在面团中加入少量碱水辅助发酵，然后擀成薄片，切成细条状。
将切好的面条放入开水中煮约1-2分钟，捞出放在碗中。
在准备的炒碟中加入油、芝麻酱、辣酱、花生碎、葱末、蒜末、香醋、鸡精等调味品，搅拌均匀，浇在面条上。最后撒上芝麻和辣椒粉点缀即可。这道美食口感细腻，味道爽口，是一道很受欢迎的地方小吃。
安徽面灯的制作流程如下：
1. **和面**：将面粉和水以及酵母混合，发酵后在案板上揉匀，然后切成一块块方形的面团。
2. **捏灯**：将切好的面团捏成灯形，中间凹形，四周用拇指捏一圈，形成面灯的基本形状。
3. **插捻子**：用棉花搓成捻子，插入面灯的凹槽里。捻子长度要适中，以便点燃时能持续更长时间。
4. **蒸灯**：把捏好的面灯放在锅里蒸熟，这样柔软的面就会变硬。
5. **倒油**：在面灯的凹槽内倒入适量的食用油，如豆油，油量不宜过多也不宜过少，以免影响灯火持续时间。
此外，有些地方的面灯制作会有一些特殊的步骤或者添加一些独特的元素，比如使用黄豆面与面粉混合，加入少量精盐和水，揉匀后醒发一段时间。形状上也可以发挥创意，制作成小鸟、刺猬、香炉等造型，但要注意留出灯肚子，以便于后续点燃。
总的来说，在元宵节晚上，人们会点燃面灯来照明，家里一般不用其他灯具。孩子们也会端着面灯出去闹元宵，增添节日的气氛。
