吉利丁粉使用方法：使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可（注意是将粉倒入水中哦）。
此过程不需搅拌，待其自动吸收水份膨胀后，再搅拌均匀至融化。而后再加入需要凝固的温热溶液即可（注意配方中要扣除泡开吉利丁粉所用的水量哦～）。
若吉利丁粉倒入冷水后直接搅拌，会使其容易结块。
先用冷水泡开的目的是避免将粉直接倒入温热溶液时，粉的外层会变得粘稠，从而粘住相近的颗粒，导致不易化开。
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比例大小很多朋友在使用吉利丁粉是常常会无法成胶的情况，首先必须了解比例大小，一般最适合成胶的吉利丁粉和水的比例是在1:3，即1份粉3份的水。然后放置一会儿，粉会慢慢吸收水份成为胶状，无论你的份量是多少，这开始的一步一定要看到粉末成为一种粘粘的胶状。

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隔水加热一般开胶后的吉利丁粉会凝固成一团胶，用起来不太方便，使用的时候可以隔水加热使之暂时融化方便使用。

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冷却一般使用吉利丁粉制作果冻类需要要冷藏的食品是，在搅拌均匀之后一定要注意冷藏保存，不然吉利丁粉又会" 融化"成吉利丁水，影响产品口感。

特别提示
用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。
