材料：
猪小排500克、菠萝1个（约200克）、生抽、老抽、白砂糖、料酒、蒜瓣、姜片、香菜各适量
做法：
1. 排骨洗净切段，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2. 菠萝去皮切块，浸泡在淡盐水中备用。
3. 炒锅烧热加入少量油，放入排骨煎至两面微黄，加入蒜瓣和姜片炒出香味。
4. 加入适量生抽、老抽、白砂糖和料酒，翻煎均匀后倒入热水没过排骨，盖上锅盖小火炖煮30分钟。
5. 打开锅盖，加入菠萝块继续炖煮10分钟，待汤汁浓稠时撒上香菜即可。
注意事项：
1. 煮排骨的时候要注意去掉浮沫，否则会影响口感。
2. 糖醋排骨中的糖要掌握好分量，过多会太甜，过少则不够酸甜可口。
3. 如果喜欢口感更酥软的排骨，可以在炖煮前先用淀粉抓匀再下锅煎炸。
1/3 预先调好汁，大概适量题白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，我是用舌头试过味的，酸甜合适就可以了，本人不太喜欢陈醋和浙醋，改用白醋。
2/3 热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀；倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了，我的排骨块头不大，时间不需太长，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁成。
3/3 熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入事先用盐水泡好的菠萝，开火兜几下可上锅，铺在排骨周围，撒上炒过的芝麻。
