材料：
黄豆酱50克、猪肉馅150克、黄瓜一根、胡萝卜一根、大蒜两瓣、葱适量、食用油适量
做法：
1. 黄瓜和胡萝卜洗净切细丝，大蒜拍破剁成蒜末，葱切葱花备用。
2. 炒锅中倒入适量的食用油烧热，放入猪肉馅炒散至变色。
3. 放入葱末和蒜末翻炒出香味，再加入黄豆酱翻炒均匀。
4. 加入少量清水，煮开后转小火慢慢炖煮至肉熟透，酱汁浓稠即可关火。
5. 煮面条至八成熟，捞出沥干水分，放入碗中，浇上做好的炸酱，撒上黄瓜丝和胡萝卜丝，搅拌均匀即可享用。
炸酱面是一道经典的中国北方面食，特别是在北京地区非常流行。下面是制作肉丁炸酱面的正宗做法：
材料：
- 猪肉丁（五花肉或者瘦肉均可）150克
- 黄豆酱3大勺
- 甜面酱1大勺（可选，根据口味调整）
- 生姜末1小勺
- 大蒜末1小勺
- 青葱切碎适量
- 面条适量
- 清水适量
- 菜籽油或其他植物油适量
- 黄瓜丝、豆芽等配菜适量
制作步骤：
1. 将猪肉丁用生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 锅中加入适量油，烧热后下入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色并且出油。
3. 加入生姜末和大蒜末继续翻炒出香味。
4. 加入黄豆酱和甜面酱（如果使用），翻炒均匀，让肉丁完全裹上酱料。
5. 加入适量清水，水量大概没过肉丁即可，大火煮开后转小火慢炖约15-20分钟，期间可适当调整火力防止酱汁粘锅，并不时翻炒使肉丁入味。
6. 炖至酱汁浓稠，肉质酥软，撒上切碎的青葱即可出锅。
7. 面条煮熟后捞出，放入碗中，上面浇上炸好的肉丁和酱汁。
8. 另外准备好黄瓜丝、豆芽等配菜，放在面条旁边。
这样一碗香气扑鼻、味道醇厚的肉丁炸酱面就完成了。根据个人口味，还可以加入其他喜欢的配菜，如胡萝卜丝、黄豆芽等。
