冷冻盐卤鸭的加工过程主要包括以下几个步骤：
1. 解冻：将冷冻盐卤鸭从冰箱中取出，放入冷水中解冻，或者使用微波炉解冻功能进行解冻。解冻至半熟状态即可。
2. 清洗：解冻后的盐卤鸭用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和血水。
3. 准备调料：根据个人口味，准备适量的生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐等调料。
4. 腌制：将清洗干净的盐卤鸭放入一个大碗或盆中，加入适量的调料，如生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐等，均匀涂抹在鸭肉表面，并揉搓让鸭肉充分吸收调料。腌制的时间建议超过2小时，让鸭肉更加入味。
5. 烹饪：将腌制好的盐卤鸭放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。期间可以根据个人口味加入一些调料，如八角、桂皮、花椒等。炖煮的时间约为1小时，直到鸭肉熟烂即可。
6. 出锅：将炖煮好的盐卤鸭捞出，沥干水分，放入冰箱冷藏室中冷藏2-3小时，让鸭肉更加入味。
7. 切片：冷藏后的盐卤鸭可以根据个人喜好切片，然后摆盘上桌。
通过以上步骤，冷冻盐卤鸭就加工完成了。可以搭配米饭、蔬菜等食材，即可品尝美味的盐卤鸭。
解冻后 ，切块放盘内，直接上锅蒸就可以了。
