炒蛏子怎么做

蛏子放入水中加几滴香油，浸泡4小时吐尽沙尘后洗净沥干。需要提前准备的材料有：蛏子400克、油适量、盐适量、小米椒2个、料酒1勺、大蒜2个、姜1小块。

1、姜切丝，小米椒，大蒜切碎。

2、锅内热油放入大蒜，姜丝，小米椒炒出香味。

3、倒入蛏子翻炒十几秒后加入料酒。

4、加入食盐翻炒均匀后中小火焖煮至汤汁收干。

5、然后出锅即可。