新鲜荔枝泡在水里主要是为了保鲜,因为荔枝皮的组织疏松、空隙很多,水分很容易流失,将心爱你荔枝泡在水里可以防止水份流失。而且荔枝的呼吸作用比一般水果强,采摘后几天内久会变色,泡在水里面可以防止荔枝壳变黑。
把荔枝用冰水冲洗一遍,再装进保鲜袋,扎紧袋口。然后把保鲜袋浸泡在冰水里,这种方法可以保证短时间内荔枝不变色。
所以以泡冰水属于正常现象。
泡在水里是为了保鲜。因为荔枝水分很容易流失，而且惧怕高温，将荔枝泡在水里可以防止水份流失，延长保存时间。
泡水是一种保鲜方式，还可以用袋子装好放冰箱冷藏保鲜。
