制作食材肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱制作过程将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
炖羊肉是一道美味健康的食品，而且在冬天吃来非常暖胃。下面是一份简单易学的炖羊肉的做法：
所需材料：
- 羊肉块 (500克)
- 姜片 (适量)
- 料酒 (适量)
- 红枣 (5个)
- 八角 (2个)
- 桂皮 (1块)
步骤：
1.锅中加入水，约6杯，用大火烧开；
2.将洗干净的羊肉块放入水中焯水(去腥)；
3.焯好后捞出羊肉块，把刚才的水倒掉；
4.重新加入清水，倒入料酒和姜片（可以加一些盐或生抽作为调味料）；
5.放入焯过水的羊肉块、八角和桂皮进行炖煮;
6.最后加入红枣进行焖煮10分钟即可。
温馨提示:
1. 在焯水前, 将羊肉块泡泡清水, 以便于去除血液, 味道更佳。
2. 上述做法也可以使用电压力锅来快速完成。
希望以上信息能对您有所帮助！
