当前位置:首页>维修大全>综合>

八角和桂皮区别(八角和桂皮哪种比较适合家用)

八角和桂皮区别(八角和桂皮哪种比较适合家用)

更新时间:2025-07-19 01:10:01

八角和桂皮区别

区别:

1.分布不同

  八角是八角属的一种植物,八角果是非常著名的调味香料,它的果皮、叶子和种子都含有芳香油,因此是制造啤酒的一个重要原料。主要分布在东南亚和北美洲等地区,尤其是亚洲占了80%的比重,其中中国是最多的,其次就是缅甸,越南,印度尼西亚等地区。美洲主要分布在墨西哥和美国的佛罗里达州等地区,我国主要分布在云南,广东、广西、四川、湖南,贵州、湖北、江苏,江西、浙江、台湾等地区。

  桂皮也可以称之为柴桂,是一种樟属类的植物,是天竺桂、细叶香桂等树皮的通称。在我国云南的西部,广东,湖南,浙江,四川等地都有,另外在尼泊尔、印度,不丹也有。

2.用途不同

  八角使用的范围比较广,一般在炖、腌,煮、卤、泡等方式制作肉类的时候,都会使用到八角,没有八角可以使肉味的香气变得更重,尤其是在制作牛肉和羊肉的时候,是一定会用到八角的。

  桂皮通常是当做调料使用的,因为在桂皮当中有一定的五香粉的成分,所以可以当做调味品来使用,同时桂皮还有一定的可以挥发的物质,所以在肉里面放入桂皮,可以使肉的味道变得不那么油腻,吃起来更加可口。

3.营养成分不同

  在100克八角中含有195千卡左右的热量,3.8克左右的蛋白质,5.6克左右的脂肪,75.4克左右的碳水化合物,43克左右的膳食纤维,7微克左右的维生素a,40微克左右的胡萝卜素,0.12毫克左右的硫胺素,0.9毫克左右的烟酸,41毫克左右的钙元素,64毫克左右的磷元素,202毫克素有的钾元素,14.7毫克左右的钠元素,68毫克左右的镁元素,6.3毫克左右的铁元素。

  桂皮与八角的区别其实还是挺大的,无论是他们所包含的营养元素,还是它们的用途和产地,都存在一定的差异,我们在使用桂皮和八角的时候,一定不要将两种的用途搞混了,当然在有些菜当中,桂皮和八角是可以同时放入的。

八角(学名:Illicium verum Hook. f.)是木兰科、八角属的一种植物。

乔木,树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。叶不整齐互生,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形;正糙果3-5月开花,9-10月果熟,春糙果8-10月开花,翌年3-4月果熟;花粉红至深红色,单生叶腋或近顶生;果梗长20-56毫米,聚合果饱满平直,蓇葖多为8,呈八角形。

八角果为著名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

桂皮(学名:Cinnamomum tamala (Bauch.-Ham.) Nees et Eberm)释义樟科樟属植物,是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。

商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。

更多栏目