1、原料：红辣椒，大蒜，盐，姜。
2、准备好4个红辣椒，把辣椒洗干净切成小块。
3、把大蒜剥皮切碎，姜也切成姜末。
4、把红辣椒放一个大点的碗里，这样便于翻拌。
5、接着放入蒜末，姜末，盐，喜欢吃味精的也可以放点，然后翻拌均匀。
6、拌好吼吼倒入一个有盖子的碗里或者保鲜盒里。
7、然后盖上盖子，如果没盖子，用保鲜膜罩住也可以。放冰箱腌制，24小时后就可以拿出来吃了。
主料 ：红椒1000g，
辅料 ：花椒3g大蒜80g
1首先选择外表没有损坏的红椒，不要摘去蒂，要保持红椒的完整，清洗干净，控干水份。
2红椒去蒂去籽，晾干内部。
3将红椒斜切成菱形大块，放在大盆中，撒上花椒盐。盖上盖子，放倒冰箱内。
4腌制1-2天后的红椒出了许多水，将水倒掉。拍些大蒜与控净水的红椒拌在一起。
5装无油无水干净的瓶子里，最上面在盖一层蒜粒，撒少量的盐，盖上盖子，写上日期。4-5天后满瓶的红椒只有一半了，也就可以食用了。 再腌上5天味道会更加鲜美
