白菜是一种蔬菜，其中最常见的品种是大白菜，也称作甘蓝或圆白菜。在中国、日本和韩国等亚洲国家，大白菜是非常流行且广泛种植的蔬菜。在西方国家，白菜一词通常是指德国的一种卷心菜，与大白菜品种有所不同。白菜可以生吃或烹饪，烹饪方式包括蒸、煮、炒、炸等多种方法。由于其低脂肪、高纤维和丰富的营养成分，如维生素C、钙和铁等，白菜被广泛认为是一种非常健康的蔬菜。
白菜是一种常见的蔬菜，也被称为大白菜、黄芽菜、结球白菜等。不同地区可能会有不同的称呼，但通常都指的是同一种蔬菜。
白菜是十字花科芸薹属的二年生草本植物，是中国的传统蔬菜之一，栽培历史悠久。白菜的叶片宽大，叶色淡绿或白色，叶柄宽厚，形成紧实的叶球。白菜可食用部分包括嫩叶、叶柄和叶球，口感鲜嫩，营养丰富。
白菜在各地的菜肴中都有广泛应用，可以煮、炒、凉拌等，是冬季常见的蔬菜之一。除了作为食材，白菜还可以用于制作酸菜、泡菜等传统食品。
