骨头先把血水泡出来。煮出来的湯是白色的，味道鲜香没有杂味。然后放入紫沙罐中大火熬开，改小火慢煨。二个小时后，湯香，味醇。
炖骨头放点醋,可以使骨头易炖煮酥烂。还可以使排骨中的钙,磷,铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。二、骨头炖煮酥烂的方法:1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放到锅里去。
3、把葱,姜,花椒,大料少许,小火煮,期间放一点盐,可以使排骨入味。
4、直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了,加一汤勺醋。
5、这时候可以放一些蔬菜进去,和骨头一起炖。
6、把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐,味精就可以出锅了。 清炖骨头汤的原料:骨头一根
