爱玉是什么（爱玉是什么东西来的）

爱玉是一种长在台湾阿里山的桑科果实，果实成熟后摘下晒干，里面的小颗粒就是爱玉的子，每一颗子外面有一层薄膜，是天然的果胶，把爱玉子刮下来放在布袋里用开水揉搓，外层的薄膜就自然凝结成金黄色的爱玉。经水揉洗后，可变成爱玉子果冻，再配糖水即可食用。

爱玉是一种中国台湾著名特色小吃，与果冻有点类似，是从一种叫爱玉子的植物中提取出来的，经过不断地揉搓，最终洗出里面的果胶，制成爱玉冻。

爱玉子中含有大量果胶和果胶酶，经过水中揉洗后，即可变成爱玉子果冻，再配糖水或者其他香料食用即可。