半发面汤包怎样收住汤汁（半发面汤包的正确方法和配方）

您好！半发面汤包的收口处容易漏汤，有以下几种方法可以尝试：

1. 在包制前，将馅料放入冰箱冷藏一段时间，让水分和馅凝固锁住水分，这样包好的包子用大火开锅后上笼蒸，灌汤包的皮就不吸包内汤汁了。

2. 包制时将皮包裹好后，将其放在手心上，然后在皮的边缘涂上一些水，再将皮包裹起来，这样可以使皮更加紧实，不容易破掉。

3. 包制完成后，将包子放在碗里，加入适量的水或高汤，然后放入蒸锅中蒸煮即可。