制作糟卤毛豆的步骤如下：
1. 毛豆洗净，焯水后沥干备用。
2. 准备糟卤汁，将生抽、老抽、料酒、糖、盐、桂皮、八角、花椒、姜片、葱段、水放入锅中，调匀后烧开。
3. 将焯好水的毛豆放入锅中，调至小火，慢慢炖煮，让毛豆充分吸收糟卤汁的味道。
4. 炖煮至糟卤汁收干，毛豆变得饱满、呈现出深棕色，即可出锅食用。
注意事项：
1. 糟卤汁的味道可以根据个人口味进行调整。
2. 炖煮毛豆的时间和火候要掌握好，避免煮烂或者煮得不熟。
3. 炖煮过程中要不断搅拌，确保毛豆充分吸收糟卤汁的味道。
4. 炖煮过程中要注意火候的大小，避免糟卤汁煮干或者煮焦。
