保存柿子方法一：放在通风阴凉处，如果买来的柿子估计1-2天内会吃掉，那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。如果买的柿子比较多，也可以考虑把1-2天的用量放在常温下，让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道。
保存柿子方法二：就是放在冰箱里，虽然放在冰箱里的食物可能没有刚刚一买回来的时候那么新鲜，但是它却能够让食物多保存一段时间，不会坏掉，虽然这柿子刚买回来的时候虽然新鲜，但是冰箱的保鲜层里面也能够保持它的香味持续一段时间，这也是比常温下保存更好一点的方法。
保存柿子方法三：选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层。也可将柿子装筐堆放。 温湿度的控制上，室内如没有制冷设备，室外温度高于0℃时，应采取早晚通风，白天密封门窗，注意防热。相对湿度低于90%时，应适当加湿。这种方法贮藏期较短。
保存柿子方法四露天架藏 选择地势较高，阴凉的地方，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺10-15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色泽和品质尚好。
保存柿子方法五：自然冷冻法是将柿子放在阴凉处，任其冻结。选地下水位低，背阳处挖宽、深各为35厘米的沟，沟内铺5-10厘米的玉米秸，上放柿子5层左右，将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草，保持低温。贮存期3-4个月，直到春暖时解冻销售。
1、冷藏：柿子可先不清洗，需用塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏。用这个方法保存，3-4个月都不会腐烂。
2、冻藏：即将柿果放在-25℃以下低温冻结24～48 h，然后于-18℃条件下冻藏，能较好地保持柿果的色泽和风味，并可以较长时间保持品质不坏。
3、气调贮藏：在0℃，7%CO2和3%～5%O2条件下柿果能够贮藏4个月。
