1.辨别好虾米的颜色新鲜的虾米，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色;变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾米也是不好的。
2.摸一摸虾米虾米越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾米的斤两，还会让虾米难以保存。在摸虾米时不要让售货员看到，否则会不愿意的。
3.尝一尝虾米一般虾米可以试吃的，尝尝虾米咸度怎样，很咸的不要，那样的虾米放盐过多。
挑选虾米时，可以注意以下几点:
1. 色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的。
2. 大小：虾米越大，蛋白质含量越高，但同时也越难咀嚼消化。
3. 气味：新鲜的虾米应该有轻微的虾腥味，如果有任何异味，就不要购买。
4. 保存：虾米需要存放在干燥通风的地方，如果受潮，可能会影响口感。
5. 品牌：可以选择一些知名的品牌，确保虾米的品质和安全性。
挑选虾米时需要根据自己的需求和口味来选择，如果是用于烹饪，可以选择大一些的虾米，口感更好。如果是用于调味，可以选择一些小一些的虾米，更加酥脆。
