牛腩带筋是哪一块（牛腩哪种最好两面带筋）

牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。

以香港对牛肉的分割标准为例，牛腩大致可分为坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩，当中最普遍是坑腩。

牛腩筋是牛腿腹部部位，牛腩筋肥瘦相间，口感软滑多汁。因为牛腿的腹部脂肪组织比较多，肉质更加细嫩，有弹性，所以牛腩筋的汁水比其他部位的肉的汁水多，适宜烤肉或涮火锅。牛腩筋里面含有丰富的蛋白质，钾元素等，具有很高的营养价值，还可以使肌肉的力量变得更强，特别适合训练肌肉的人食用。