以下是一种家常的冻豆腐炖鲤鱼的做法：
材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 冻豆腐300克
- 姜块3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 香菜适量（用于装饰）
步骤：
1. 将鲤鱼清洗干净，切成一寸大小的块状备用。冻豆腐切成块。
2. 热锅加入适量的油，加入姜块和大葱炒香。
3. 将鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄。加入料酒炒匀。
4. 加入足够的水（约覆盖鱼块的2倍），盖上锅盖小火慢炖煮10分钟。移除浮沫。
5. 加入冻豆腐块，再加入生抽、适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 继续炖煮10-15分钟，直至豆腐和鱼熟透，味道渗透。
7. 根据个人口味加入适量的鸡精调味，再煮沸一分钟即可。
8. 撒上香菜叶子作为装饰，即可享用。
这是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味加入其他调料，例如葱姜蒜等，来增加风味。
