鲨鱼肉通常具有较强的氨味和咸味，因此在烹饪时需要注意一些技巧。以下是一些做鲨鱼肉的建议：
1. 浸泡：将鲨鱼肉浸泡在盐水或牛奶中，可以帮助去除氨味和咸味。
2. 去皮：去除鲨鱼肉表面的皮，减少腥味。
3. 腌制：用柠檬汁、橙汁、大蒜、洋葱等调料腌制一段时间，可以增加风味。
4. 煎炸：可以选择煎或者炸的方式烹饪，使其变得香脆可口。
5. 搭配：可以搭配辣椒、香草、番茄等调料，提升口感。
总的来说，适当的处理和调味能够让鲨鱼肉更加美味。不过需要注意的是，由于部分鲨鱼物种受到保护，建议在购买和食用时选择可持续捕捞的产品。
鲨鱼肉有硬、干的口感，需要在烹饪过程中加入一些调料和技巧。
首先，在处理鲨鱼肉前，先用淡盐水浸泡去除异味。
接着，搭配一些鲜嫩的蔬菜和清爽的调料，如洋葱、蒜、柠檬汁和香草等，煮成汤或红烧等以增加湿润度和口感。
此外，烤制或煎炸鲨鱼肉也是不错的选择，可以加入酱料和香料来增添味道。综上所述，鲨鱼肉的处理方式多样，只要选用好用料和掌握适宜的技巧，就能做出脆嫩可口的鲨鱼肉料理。
