在考虑是否可以通过利用厨房的梁来扩大厨房空间时，首先需要评估梁的结构和安全性。如果梁是承重结构的一部分，那么改动它可能会影响到整个建筑的安全性，这是不被推荐的。
然而，如果梁是非承重的，理论上可以考虑对其进行改造以扩大厨房空间。但这需要专业的建筑师或结构工程师进行评估和设计，以确保改造的安全性和合法性。同时，还需要考虑到改造可能带来的其他影响，比如对楼上或楼下房间的影响，以及对整个建筑外观和内部布局的影响。
因此，虽然利用厨房的梁来扩大厨房空间在理论上是可能的，但需要谨慎考虑并寻求专业人士的建议。在任何情况下，安全应该是首要考虑的因素。
