玉米芡粉和玉米淀粉有什么区别（玉米蛋白粉和淀粉的区别）

没有区别，玉米芡粉是一些地方叫法，玉米淀粉是学名，两者都是用玉米打磨制作而成。

这个玉米芡粉和玉米淀粉是有区别的。玉米芡粉一般都是做菜的时候用来给某一种菜勾芡用的湿芡粉，方便勾芡用的。勾了芡的菜，感觉要嫩滑多汁一点，比如做红烧豆腐，红烧茄子等都会勾芡。

这个玉米淀粉就是晒干的淀粉，容易保存，随时用就可随时取，用来勾芡用就加水在里面搅匀就可以，