主料：尖椒10个、精肉280克
调味料：生姜、生粉，生抽、鸡蛋各适量
制作步骤
1、将精肉剁碎，
2、去蒂后，对半剪开，去籽，洗净备用，
3、把猪肉馅放到一个大碗中，放入生姜末、鸡蛋清和生粉，加盐，生抽，
4、在尖椒的里面弹上一些生粉，
5、将打好的猪肉馅酿在青尖椒内待用，
6、平底锅入油少许，将尖椒肉馅煎至金黄即可。
主料:青椒6个，肉末200克
辅料:生姜一个，葱花50克，食盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺。
做法:
1、青椒洗净去头尾，去籽掏空。
2、剁好肉末、生姜，切好葱花。
3、加入生抽2勺，食盐一勺，鸡精半勺搅拌均匀。
4、腌制10分钟。
5、锅里烧油把肉末炒熟装盘。
6、将炒好的肉末用小勺塞进青椒里，可以用筷子捅一下，让肉酱更均匀。
7、另起锅，锅内少许油，小火烧热后将加入肉酱的青椒下锅煎炸，并用筷子适时翻转，以使其受热均匀，2至3分钟之后，青椒即可出锅。
