蟹黄炒蛋是怎么做的（蟹黄蛋的正宗做法）

主料:鸡蛋 300克，螃蟹100克

调料:植物油 20克， 料酒 15克 ，盐 3克 ，大葱 5克各适量

做法

1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；

2.螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄；

3. 炒锅注油烧热，下葱姜末炝锅，放入蟹肉、蟹黄翻炒，倒入蛋液，加入水、料酒、精盐，炒匀至蛋熟即可。