一、铁板豆腐
铁板豆腐是一道非常有特色的街边小吃。奇做法就是用铁板把豆腐煎熟后，再用铁铲将豆腐切段，然后撒上特制酱做成;铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎老少皆宜!
二、长沙臭豆腐
长沙的臭豆腐是非常出名，别看臭豆腐的名字俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，而臭豆腐却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。
在夜市摆摊做小吃，要看你卖什么，如果卖麻辣烫那就很简单，你只要先买一个推车，装你的菜的，提前头一天就把你要卖的菜全部都穿成串儿，再备好要用的材料，推出去卖就可以了，冬天的话外面有点冷，如果想摆摊，最好是自己再准备一个棚架子。
