火烧上边的芝麻用熟的还是生的（老北京油酥烧饼技术培训）

通常情况下，我们在烹饪中使用的芝麻都是熟的。无论是直接撒在食物上，还是用来做芝麻糊，我们都会先将芝麻烤熟，这样可以更好地带出芝麻的香味。所以，如果你要在火烧上撒芝麻，建议使用已经炒熟的芝麻。