一般都是用凉水泡发，如果急着吃，可以用温水泡发，把黄花菜放入凉水里，让黄花菜充分的吸收水分而泡涨回软，泡发过程中换几遍水祛除异味摘洗干净即可。具体步骤如下：
1.准备一个盆子，放入凉水。
2.把干黄花菜放里面泡发。
3.黄花菜泡发半小时。
4.把泡发的水倒掉，去除异味。
5.再用凉水继续泡发黄花菜。
6.黄花菜泡发两小时以上，黄花菜充分的吸收水分泡涨回软。
7.把泡发好的黄花菜，去掉根，摘洗干净即可
干黄花菜不要用冷水泡，这样跑出来的口感不好，而是要把干黄花菜放入温水中，加少许食盐、几滴白醋，泡发半个小时即可捞出，冲洗两三遍即成。这样泡好的黄花菜最好吃。
