可以
桔子树在冬天是可以进行剪枝的。以下是关于冬天剪桔子树的建议：
适宜剪枝时期：冬季是桔子树的生长休眠期，这时进行剪枝最为合适。特别是在冬季末尾或早春（大约2月下旬到3月初）进行修剪效果最佳。
修剪注意事项：
应选择合适的工具，如锋利剪刀，并在剪口涂抹杀菌剂以防病害。
修剪时应去除干枯、病弱及交叉生长的枝条，同时保留主干和一些较健康的枝条。
为了优化树冠结构和促进健康生长，可以适当修剪树冠，使之更为开放，以便阳光和空气能更好地穿透。
修剪后的管理：
修剪后应及时检查是否有受冻的花芽，并进行适当的修剪。
如果需要在冬季进行修剪，应在采果后至少两周进行，以保证树体恢复健康状况后再进行修剪。
冬剪属于非生长期的修剪，主要在采果后到春季萌芽前进行。这时柑橘果树相对休眠，生长量少，生理活动减弱，修剪养分损失较少，对树体影响也相对较小。
冬季采果后，可以对一些长势较差的老结果枝进行修剪，这样可以达到更新结果枝组，保证产量和质量的目的。
