一般建议使用开水下锅，因为开水会使饺子皮收缩得更快，从而减少粘连。下锅前可以先在碗里加入一些冷水，然后将饺子放进去，等待饺子浸泡到底部，再将开水倒入锅中。这样做可以保证饺子不会粘在一起，并且煮熟的饺子口感更好。如果使用冷水下锅，则需要等待水开之后再进行煮熟的过程，时间会比较长。
煮饺子最正确的做法就是热水下锅，也即是水温在七八十度的时候，而不是开水下锅。因为速冻饺子是包好冷冻定型的状态，热水下锅，饺子就会因为瞬间遇热而更快的煮熟，且煮熟以后的饺子皮是有弹性不易煮烂的。
如果是开水下锅，水的温度太高，沸腾的冲击力强，会导致饺子外皮熟了内馅还没熟，容易发生破皮露馅的情况。等锅里的水完全沸腾以后，往里面加入半碗的凉水，这一步叫做点水，目的是为了让饺子在煮的过程中，能够受热均匀。
再次煮开后，加入第二次的凉水，同时要勤快的拿着勺子进行转动，防止粘连，过程中是不用盖锅盖的。煮至加到第三次的冷水，三点三开后，饺子就差不多熟了，控水捞出，装入盘中，即可进行食用了，非常的劲道好吃。
