所需材料：
- 牛肉片 适量
- 面条 适量
- 小葱 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 准备好所需的材料，将牛肉切成薄片，青椒、红椒和小葱切成丝，姜和蒜切成末备用。
2. 将面条放入沸水中煮熟，捞出控干水份备用。
3. 在热锅中加入适量的油，放入姜蒜末爆香，再放入牛肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、盐和辣椒油，继续翻炒至牛肉熟透。
5. 加入切好的青椒、红椒和小葱丝翻炒一会儿。
6. 最后加入煮好的面条，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 牛肉片煸炒的时间不宜过长，以免牛肉变老。
2. 青椒、红椒和小葱的炒熟时间也不要过长，以保持其口感。
3. 辣椒油的使用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加一些。
1：面汤准备：兰州牛肉拉面的精华在汤，一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上！然后冷水焯水后，放入锅中大火烧开，撇去浮末，放入调料包，然后小火熬制4小时以上！【牛肉大概煮制时间为2小时，熟后捞出】
2：调料包准备：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈，洗净后装在调料袋里即可。具体比例是人家的商业机密，如果是自己家里制作可以根据自己的经验来添加，其中香料的比例要稍少点，免得熬出一锅香料汤！
3：面团准备：拉面的面粉是高筋面粉，最开始是添加蓬灰水进去醒发30分钟以上之后拉出面条，现在基本上99%的店铺都是拉面剂代替。科学检查表明，拉面剂相对于蓬灰水而言，要更安全！最开始的蓬灰水的砷，铅含量都超过了国家规定标准！拉面剂的主要成分为盐和碱。
4：准备各种配料：白萝卜片煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及调味料盐，味精，胡椒粉。
5：最后一步加工：
先将碗中调入盐，味精，胡椒粉，蒜苗末，然后打入牛肉汤，调好盐味！
另烧一锅开水，将拉面入锅中煮熟后捞入碗中，然后放上白萝卜片及牛肉片，然后撒上香菜末，即成！如果要吃辣椒的还可以自己添加辣椒油
