羊肉用冷水焯还是用热水焯（羊肉焯水过凉水正确方法）

羊肉用凉水焯！因为羊肉冷水下锅的话，羊肉在焯水时，肉会从内到外均匀受热，这样不仅可以有效保留羊肉的营养，还能更大程度去除羊肉多余的血水和杂质