时间不够
粉蒸肉蒸出来粉没熟有可能是蒸的时间不够，米粉吸透水膨胀，然后再蒸，就不会干了，时间要蒸的越长越好.至少要四十五分钟以上。
水不够
粉蒸肉粉没熟有可能是水放少了，可能是你加了调料、粉子后，肉里水分太少了，可以可在放调料时里面加一点熟油，或者等肉要好的时候拍点水在肉上面要改善一些。
1、建议选择五花三层的五花肉，这样既保证了软糯的口感又不会吃起来太过油腻。
2、其实想要做出美味的粉蒸肉一定要选择粗细适中并且颗粒均匀的蒸肉粉。因为蒸肉粉太粗了会给人很强的颗粒感，口感会变得很差，如果颗粒太过细了又吃不出蒸肉粉的口感，所以粗细适中，颗粒均匀才是我们最好的选择。
粉蒸肉在制作时一般会加入少量的米粉和水混合后均匀涂抹在肉上，这样蒸制时米粉会吸收肉汁，使得口感更加鲜美。但是，如果在制作过程中米粉的量过多或者蒸制时间不够，可能会导致米粉煮熟不充分。建议在制作粉蒸肉时要注意米粉的比例和蒸制时间，确保米粉煮熟，并且肉质也可以更加鲜嫩可口。
